Masa madre de 8 años. Horno de piedra volcánica. Una pizzería sin prisa en el corazón de Roma.

La auténtica pizza napolitana que respira tiempo, fuego y tradición.

Aquí no hay prisa. Aquí hay historias.

⏰ Abierto desde las 18:00
🔥 Horno de fuego constante
📍 C. Colima 142, Roma Norte, CDMX
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Horno de leña Forno Vecchio

¿Por qué Forno Vecchio?

Tres diferenciadores que te enamorarán

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Fermentación de 48 horas

Mientras otros hacen prisa, nosotros respetamos el tiempo. Nuestra masa madre vive, respira y se eleva lentamente durante dos días. El resultado: pizza tan ligera que desaparece en la boca, sin ese peso grasoso que carga el estómago.

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Piedra volcánica del Monte Vesubio

No es una moda. Es un compromiso importado de Italia. Este horno de piedra auténtica calienta a 900°C, creando ese borde leopardo crujiente que solo existe en Nápoles.

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Como la mesa de la nonna

Forno Vecchio no es una pizzería. Es un refugio. El olor a leña abraza la entrada. Las mesas íntimas invitan a quedarse. Cada detalle fue elegido para que sientas que alguien te espera.

La magia en cada detalle

Horno de piedra con fuego
Queso mozzarella estirándose en pizza caliente
Tomates y albahaca frescos
Chef estirando masa madre

La historia que inspira cada pizza.

Hace cinco años, dos hermanos viajaron a Campania, Italia. No fue un viaje de negocios. Fue un viaje de enamoramiento.

Se quedaron hipnotizados por algo invisible: el respeto al tiempo. Vieron maestros pizzeros fermentando masa durante 48 horas, horneando en piedra volcánica importada del Monte Vesubio, sirviendo pizzas que desaparecían en la boca como aire crujiente.

Algo en ellos cambió. Y cuando regresaron a la Ciudad de México, trajeron más que souvenirs. Trajeron una misión.

"Queremos que la gente sienta lo que nosotros sentimos", pensaron mientras embalaban un horno de piedra volcánica auténtica y cultivaban una masa madre viva que hoy tiene 8 años.

Hoy, Forno Vecchio existe para una sola razón: probar que la verdadera pizza napolitana no es comida rápida. Es paciencia. Es fuego. Es amor en cada bocado.

"No importa dónde vivas. Cuando entres a Forno Vecchio, llegarás a casa."

Voces que hablan por nosotros

Lo que nuestros clientes dicen de Forno Vecchio

⭐⭐⭐⭐⭐

"La mejor Margherita fuera de Italia. El borde estilo leopardo y el toque de albahaca fresca son otra cosa completamente."

— Sofía R.

⭐⭐⭐⭐⭐

"El lugar es mágico. Entras y el olor a leña te abraza. Un secreto oculto en la Roma que no queremos que todos descubran."

— Carlos T.

⭐⭐⭐⭐⭐

"Cené aquí el jueves con mi pareja. No fue una cena. Fue una experiencia. Volvemos el próximo fin de semana."

— María L.

¿Listo para la experiencia?

Abre la puerta a una mesa donde el tiempo se detiene.